Sapete che ci siamo sempre impegnati nel promuovere la filiera corta che ci garantisce qualità conoscendo direttamente i produttori.
La campagna romana di Bracciano è ricca di agricoltori e allevatori che ci permettono di non allontanarci per avere la maggior parte degli ingredienti per i nostri menu stagionali.
Non tutti sanno che…
Bracciano nel 2021 è stata eletta dall’ONAF(Organizzazione Nazionale Assaggiatori Formaggio) città del formaggio.
E si, i migliori formaggi d’Italia li abbiamo proprio qui!
Conoscete il Cacio Fiore Columella, presidio Slow Food?? formaggio vegetariano perchè cagliato con caglio vegetale. E’ uno spettacolo!!
Sapete che abbiamo dei buonissimi pecorini tra i più premiati nella regione e in tutta Italia??
Al Salotto ve li raccontiamo attraverso il nostro tagliere “Caci di Bracciano km0”,
dove ne troverete sempre di differenti, abbinati alle nostre composte fatte in casa.
Beh alcuni ci hanno spirato delle vere e proprie ricette.
Se siete curiosi date un occhiata al nostro menù 🍽
Vi aspettiamo al Salotto
Gioia e Domenico 💁🏼♀️👨🏼🍳
Vi lasciamo un pò di indirizzi
e se siete a Roma il sabato e la domenica trovate alcuni di loro al Mercato Circo Massimo