Dalla nostra cucina….

Per Iniziare….

i nostri taglieri

NAVIGHIAMO PER L’ITALIA € 18   ***

Selezione di prodotti ittici di lago e di mare secondo disponibilità del pescato, crudo marinato e cotto.

(1-2-3-4-14)

VIAGGIAMO PER L’ITALIA € 21   ***

Selezione di salumi e formaggi nazionali, DOP IGP e Slow Food , servita con composte fatte in casa
(consigliato per due persone)

(1-7-10)

SALUMI E SALAMI € 13   ***

tagliere di salumi nazioni servito con composte in abbinamento

(1-7-10)

LA SELEZIONE BELVEDERE € 13   ***

Tagliere di formaggi selezionati con composte fate in casa, miele e bruschettine a scelta tra:

 I CACI DI BRACCIANO
eletta “città del formaggio 2021”

I CACI DEL BEL PAESE
nazionali

(1-7)

***    i piatti con questo simbolo sono senza glutine o diponibili senza glutine

Per Iniziare….

i nostri antipasti

“PALLOTTE CACIO E OVA” € 7

Come da ricetta di mia nonna, polpettine di formaggio e uovo, fritte e ripassate in un sughetto di pomodoro

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MARITOZZETTO BINOMIO PERFETTO € 7

Imbottito con Gorgonzola Dop Cremiziola e composta di cipolle rossa di Tropea fatta in casa

(1-3-7)

MARITOZZETTO GODURIOSO € 7

Imbottito con crema fatta in casa di broccoletti di Anguillara, mozzarella di bufala e filetto di alice

(1-3-4-7)

LA BAGNA CAUDA € 8      

La tradizionale salsa piemontese a base di alici e aglio servita con cruditè e filetti di patata al cartoccio da intingere          (1-3-4-7)

I TARTARI IN CUCINA € 10     ***

Magro di manzo nazionale tagliato al coltello, servito con le nostre proposte di condimenti e salse fatte in casa
    (1-3-8-10)

***    i piatti con questo simbolo sono senza glutine o diponibili senza glutine

In Principio…

i nostri primi

SCALDA CUORE € 12  ***

La zuppa del giorno

RAVIOLETTI DELLA MOLE € 14   ***

“Pasta all’uovo fattia in casa, ripiena di bollito, mantecati al “fondo bruno” serviti con salsa ci cipolle rosse 

di Tropea fatta in casa

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I QUASI MONTOVANI € 13

Tortelloni di pasta all’uovo, fatta in casa, ripieni di zucca mantovana e un pizzico di mostarda di frutta, serviti con burro e salvia e briciole di amaretti

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TRIS DI POLENTINE € 13   ***

Polenta grezza macinata a pietra servita con i condimenti del giorno, per tutti i gusti

(1-7)

MACCHERUNCINI “CA VONGOLE, ANCIOVA E MUDDICA ATTURATA” € 14   ***

Pasta all’uovo fatta in casa, con vongole e acciughe servita con briciole di pane profumate

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GNOCCHETTO SABATINO ALL’ABRUZZESE € 14   ***

fatti in casa con patate biologiche km0, con ragù di pesce di lago al timo limonato e mantecati con polvere di Peperone dolce abruzzese di Altino

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***    i piatti con questo simbolo sono senza glutine o disponibili senza glutine

A Seguire…

i nostri secondi

GLI ARROSTICINI ABRUZZESI € 1,10 cad     ***
Arrosticini cotti e serviti come da tradizione con bruschettine (min 5pz)

(1)

C’ERA UNA VOLTA UNA VACCA € 18       ***

Selezione di manzo nazionale. La razza cambia in base al periodo di macellazione. (Bistecca o Tagliata)

MAIALETTO CON LA CINTA € 16   ***

Filetto di maiale cotto a bassa temperatura, scottato avvolto con guanciale ciociaro servito con salsa di frutta fatta in casa

(10)

DALLA NONNA DEL CACCIATORE € 14    

Polpette di polpa di cinghiale sfilacciato km0 al sugo di pomodoro alla mediterranea

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PARMIGIANA INVERNALE € 12    ***

Di carciofi e patate biologici con mozzarella di bufala e mentuccia romana          

(7)

LAGO IN PASTELLA   €16   ***

Filetto di pesce di lago (pescato del giorno) in pastella, accompagnato da crema agrodolce di Cerasuolo d’Abruzzo e insalata di verza alla romana

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BACCALA’ A CHI??  € 18  ***

Cuore di filetto di baccalà, servito su crema profumata di ceci fatta in casa con spolverata di Peperone Dolce di Altino

(1-14)

 

I CONTORNI  € 5/6

seguono le stagioni, ve li raccontiamo 

     ***   i piatti con questo simbolo sono senza glutine o disponibili senza glutine

Il lieto fine…

i nostri dolci fatti in casa

TIRAMISU’ SALOTTO € 5   ***

Sicuramente non il classico

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MORBIDA E FONDENTE € 7   ***

Soffice torta di fondente al cacao (massa 100% proveniente da…??) servita con panna

(3-7)

LA TORTINA FORMAGGIO € 6

Cheesecake all’italiana con formaggio km0, ricoperta di composta di frutta fatta in casa

(1-3-7)

LO STRUDEL DELL’ABATE € 6

di Pere e frutta secca servito con crema fondente di nocciole

(1-3-7-8)

MBRIACHELLI € 4 

Biscottini secchi al vino, fatti in casa 

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***    i piatti con questo simbolo sono senza glutine o disponibili senza glutine

ALLERGENI

Al Salotto Belvedere vengono prodotti e somministrati alimenti che contengono ingredienti che potrebbero provocare allergie o intolleranze alimentari. Vi raccomandiamo di comunicarcelo prima di ordinare.
Sappiate che dove trovate i 3 asterischi ***  la pietanza è senza glutine o disponibile senza glutine
Di seguito vi riportiamo i numeri corrispondenti agli allergeni che troverete nelle pietanze proposte.

1 CEREALI contenenti glutine come grano, segale, orzo avena, farro, kamut e i loro ceppi derivati e i prodotti derivati
2 CROSTACEI e prodotti a base di crostacei
3 UOVA e prodotti a base di uova
4 PESCE e prodotti a base di pesce
5 ARACHIDI e prodotti a base di arachidi
6 SOIA e prodotti a base di soia
7 LATTE e prodotti a base di latte (incluso lattosio)
8 FRUTTA A GUSCIO come mandorle, nocciole, noci, pistacchi e i loro prodotti
9  SEDANO e prodotti a base di sedano
10 SENAPE e prodotti a base di senape
11 SEMI DI SESAMO e prodotti a base di semi di sesamo
12 ANIDRIDE SOLFOROSA E SOLFITI in concentrazioni superiori a 10 mg/Kg o 10 mg/litro in termini di anidride solforosa totale
13 LUPINI e prodotti a base di lupini
14 MOLLUSCHI e prodotti a base di molluschi

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