Dalla nostra cucina….
Per Iniziare….
i nostri taglieri
NAVIGHIAMO PER L’ITALIA € 18 ***
Selezione di prodotti ittici di lago e di mare secondo disponibilità del pescato, crudo marinato e cotto.
(1-2-3-4-14)
VIAGGIAMO PER L’ITALIA € 21 ***
Selezione di salumi e formaggi nazionali, DOP IGP e Slow Food , servita con composte fatte in casa
(consigliato per due persone)
(1-7-10)
SALUMI E SALAMI € 13 ***
tagliere di salumi nazioni servito con composte in abbinamento
(1-7-10)
LA SELEZIONE BELVEDERE € 13 ***
Tagliere di formaggi selezionati con composte fate in casa, miele e bruschettine a scelta tra:
I CACI DI BRACCIANO
eletta “città del formaggio 2021”
I CACI DEL BEL PAESE
nazionali
(1-7)
*** i piatti con questo simbolo sono senza glutine o diponibili senza glutine
Per Iniziare….
i nostri antipasti
“PALLOTTE CACIO E OVA” € 7
Come da ricetta di mia nonna, polpettine di formaggio e uovo, fritte e ripassate in un sughetto di pomodoro
(1-3-7)
MARITOZZETTO BINOMIO PERFETTO € 7
Imbottito con Gorgonzola Dop Cremiziola e composta di cipolle rossa di Tropea fatta in casa
(1-3-7)
MARITOZZETTO GODURIOSO € 7
Imbottito con crema fatta in casa di broccoletti di Anguillara, mozzarella di bufala e filetto di alice
(1-3-4-7)
LA BAGNA CAUDA € 8
La tradizionale salsa piemontese a base di alici e aglio servita con cruditè e filetti di patata al cartoccio da intingere (1-3-4-7)
I TARTARI IN CUCINA € 10 ***
Magro di manzo nazionale tagliato al coltello, servito con le nostre proposte di condimenti e salse fatte in casa
(1-3-8-10)
*** i piatti con questo simbolo sono senza glutine o diponibili senza glutine
In Principio…
i nostri primi
SCALDA CUORE € 12 ***
La zuppa del giorno
RAVIOLETTI DELLA MOLE € 14 ***
“Pasta all’uovo fattia in casa, ripiena di bollito, mantecati al “fondo bruno” serviti con salsa ci cipolle rosse
di Tropea fatta in casa
(1-3)
I QUASI MONTOVANI € 13
Tortelloni di pasta all’uovo, fatta in casa, ripieni di zucca mantovana e un pizzico di mostarda di frutta, serviti con burro e salvia e briciole di amaretti
(1-3-7-8-10)
TRIS DI POLENTINE € 13 ***
Polenta grezza macinata a pietra servita con i condimenti del giorno, per tutti i gusti
(1-7)
MACCHERUNCINI “CA VONGOLE, ANCIOVA E MUDDICA ATTURATA” € 14 ***
Pasta all’uovo fatta in casa, con vongole e acciughe servita con briciole di pane profumate
(1-3-4-14)
GNOCCHETTO SABATINO ALL’ABRUZZESE € 14 ***
fatti in casa con patate biologiche km0, con ragù di pesce di lago al timo limonato e mantecati con polvere di Peperone dolce abruzzese di Altino
(1-3-4)
*** i piatti con questo simbolo sono senza glutine o disponibili senza glutine
A Seguire…
i nostri secondi
GLI ARROSTICINI ABRUZZESI € 1,10 cad ***
Arrosticini cotti e serviti come da tradizione con bruschettine (min 5pz)
(1)
C’ERA UNA VOLTA UNA VACCA € 18 ***
Selezione di manzo nazionale. La razza cambia in base al periodo di macellazione. (Bistecca o Tagliata)
MAIALETTO CON LA CINTA € 16 ***
Filetto di maiale cotto a bassa temperatura, scottato avvolto con guanciale ciociaro servito con salsa di frutta fatta in casa
(10)
DALLA NONNA DEL CACCIATORE € 14
Polpette di polpa di cinghiale sfilacciato km0 al sugo di pomodoro alla mediterranea
(1-3-9)
PARMIGIANA INVERNALE € 12 ***
Di carciofi e patate biologici con mozzarella di bufala e mentuccia romana
(7)
LAGO IN PASTELLA €16 ***
Filetto di pesce di lago (pescato del giorno) in pastella, accompagnato da crema agrodolce di Cerasuolo d’Abruzzo e insalata di verza alla romana
(1-4)
BACCALA’ A CHI?? € 18 ***
Cuore di filetto di baccalà, servito su crema profumata di ceci fatta in casa con spolverata di Peperone Dolce di Altino
(1-14)
I CONTORNI € 5/6
seguono le stagioni, ve li raccontiamo
*** i piatti con questo simbolo sono senza glutine o disponibili senza glutine
Il lieto fine…
i nostri dolci fatti in casa
TIRAMISU’ SALOTTO € 5 ***
Sicuramente non il classico
(1-3-7)
MORBIDA E FONDENTE € 7 ***
Soffice torta di fondente al cacao (massa 100% proveniente da…??) servita con panna
(3-7)
LA TORTINA FORMAGGIO € 6
Cheesecake all’italiana con formaggio km0, ricoperta di composta di frutta fatta in casa
(1-3-7)
LO STRUDEL DELL’ABATE € 6
di Pere e frutta secca servito con crema fondente di nocciole
(1-3-7-8)
MBRIACHELLI € 4
Biscottini secchi al vino, fatti in casa
(1-5)
*** i piatti con questo simbolo sono senza glutine o disponibili senza glutine
ALLERGENI
Al Salotto Belvedere vengono prodotti e somministrati alimenti che contengono ingredienti che potrebbero provocare allergie o intolleranze alimentari. Vi raccomandiamo di comunicarcelo prima di ordinare.
Sappiate che dove trovate i 3 asterischi *** la pietanza è senza glutine o disponibile senza glutine
Di seguito vi riportiamo i numeri corrispondenti agli allergeni che troverete nelle pietanze proposte.
1 CEREALI contenenti glutine come grano, segale, orzo avena, farro, kamut e i loro ceppi derivati e i prodotti derivati
2 CROSTACEI e prodotti a base di crostacei
3 UOVA e prodotti a base di uova
4 PESCE e prodotti a base di pesce
5 ARACHIDI e prodotti a base di arachidi
6 SOIA e prodotti a base di soia
7 LATTE e prodotti a base di latte (incluso lattosio)
8 FRUTTA A GUSCIO come mandorle, nocciole, noci, pistacchi e i loro prodotti
9 SEDANO e prodotti a base di sedano
10 SENAPE e prodotti a base di senape
11 SEMI DI SESAMO e prodotti a base di semi di sesamo
12 ANIDRIDE SOLFOROSA E SOLFITI in concentrazioni superiori a 10 mg/Kg o 10 mg/litro in termini di anidride solforosa totale
13 LUPINI e prodotti a base di lupini
14 MOLLUSCHI e prodotti a base di molluschi
